灰菜餅的做法 野菜系列——灰菜餅 灰菜餅怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
灰菜餅的做法步驟
1、採摘灰菜嫩葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,切碎。
2、加入麪粉、鹽攪勻
3、打入一個雞蛋攪勻
4、電餅鐺放油燒熱,將麪糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在麪糊中加入辣椒粉。
5、煎10餘分鐘至兩面金黃即可。配上一碗小米粥,早餐來了。
小竅門
灰菜爲藜科。是一年生草本植物,生於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近,中國各地普遍生長。每年4~6月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,可製成多種菜餚。灰菜嫩莖葉含蛋白質,脂肪,糖類,粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2,維生素PP,維生素c,還含有揮發油,如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。一般人羣均可食用。尤其適合痢疾、腹瀉、溼瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。(來自百度百科)