芥菜豆腐餡餅的做法 - 芥菜豆腐餡餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芥菜豆腐餡餅的做法步驟

• 1、芥菜清洗乾淨。

• 2、沸水下鍋焯軟，撈出過涼。

• 3、擠幹水分切細。

• 4、豆腐用刀碾碎。

• 5、芥菜、豆腐、蝦皮、蒜泥放在大碗中，加鹽、蠔油。

• 6、拌勻成餡。

• 7、麪粉加水、鹽揉成偏軟的麪糰，蓋溼布餳發半個小時以上。

• 8、分成小劑子。

• 9、擀成中間厚、四周薄的圓片。

• 10、放入適量餡料。

• 11、收好口，收口朝下。

• 12、壓扁。

• 13、平底鍋放油燒熱，放入餡餅煎制。

• 14、翻面再煎，兩面多翻幾次至熟。

• 15、皮薄餡足，素餡餅也很香。