開洋蔥油麪的做法 - 開洋蔥油麪怎麼做

“有時候很忙，有時候很懶，所以電腦裏存了很多貨存了。
月未了，本想加緊時間把本月工作做完，國慶才能安心休息，無奈隔壁公司正在裝修，塵土飛揚，聲聲入耳，真擾心！
先上菜，調節一下心情，再繼續革命工作。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

開洋蔥油麪的做法步驟

• 1、準備好主料和配料

• 2、開洋清洗乾淨，用黃酒浸泡1個小時

• 3、鍋中放豬油，將豬油煮化

• 4、加入蔥白，小火慢炸，蔥白略黃時加入青蔥，繼續小時炸制

• 5、青蔥稍黃時加入泡好的開洋一起小火炸，開洋變金黃色後，加入醬油，泡過開洋的黃酒以及少量糖，煮至湯汁起泡後盛出

• 6、不用清洗鍋，直接加入清水，煮開

• 7、加入掛麪，水再燒開後再煮2-3分鐘，加入鹽，雞精攪勻後撈出麪條，加入少量煮麪湯，倒入剛煮好的開洋、蔥和汁水即可

小竅門

1、開洋最好用黃酒浸泡，可以去腥味
2、掛麪不宜煮太久，掛麪放開水中再煮2-3分鐘即可
3、炸蔥和開洋全程都是小火