蔬菜煎餅的做法 二月二龍擡頭【蔬菜煎餅】 蔬菜煎餅怎麼做

“二月二龍擡頭（摘自網絡）
在我國北方，廣泛地流傳着這樣的一個民間傳說，每逢農曆二月初二，是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子；從此以後，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節”。中國北方廣泛的流傳着“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流。”的民諺。
二月初一前後爲“驚蟄”。青蛙、蛇、蚯蚓等許多動物，一到冬天，便進入冬眠狀態，這便是“入蟄”。到了轉年農曆二月前後，天氣回暖，一些昆蟲陸續結束冬眠狀態，開始出來活動，似乎是被高照的春陽或震耳的春雷從睡夢中驚醒了一般，因此這個節令名曰“驚蟄”。
　　王來華表示，傳說中的龍是我們祖先在蛇、蚯蚓等的基礎上想象出來的，因而民間又將蛇叫“小龍”。二月二前後，蛇、蚯蚓等結束冬眠、開始活動。民間認爲，龍是天子的象徵，是祥瑞之物，更是風雨的主宰，而“二月二”則是龍欲昇天開始活動的日子，故曰“二月二，龍擡頭”。
　　那麼，爲什麼不是“二月一”或“二月三”呢？民俗專家解釋說，這和我們民俗中喜歡雙數有關。
　　民俗專家表示，在中國古代，尤其是秦漢及其以前，凡像一月一、二月二、三月三之類的“重日”多被認爲是天地交感、天人相通的日子。因而，在這樣的日子裏人們就需多做祈福、祭祀或是紀念活動，以求得幸福、安康和吉祥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜煎餅的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切絲，然後切成爲丁

• 2、菠菜葉先切絲再切成末

• 3、麪粉加入水攪拌成麪糊，用筷子挑起，成爲直線狀

• 4、加入雞蛋，和麪糊攪拌均勻

• 5、加入少許鹽和雞精，攪拌均勻

• 6、不粘鍋底抹一層油，舀2勺麪糊，倒在鍋中，弄成圓形

• 7、開中火，煎到起層，轉動煎餅，翻面煎1分鐘即可

• 8、吃片，裝盤，吃的時候蘸辣椒醬或者自制調料都好吃，做早餐也不錯

小竅門

1、把麪糊倒在不粘鍋中再開火，不然會薄厚不均勻。
2、一定要用不粘鍋，不然會粘，餅就不好看了。
3、可以隨意添加其他蔬菜，切碎即可。