南瓜豆沙千層發麪餅的做法 - 南瓜豆沙千層發麪餅怎麼做

“今天，又用南瓜和豆沙製作了一款麪點——南瓜豆沙千層發麪餅，層層疊疊，香甜鬆軟，健康美味，操作簡單，值得一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜豆沙千層發麪餅的做法步驟

• 1、將500克麪粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的南瓜麪糰；將600克麪粉、6克酵母、300克清水混合，揉成光滑的白麪團，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 2、將發酵好的麪糰揉至表面光滑，南瓜麪糰分成6等份，白麪團分成8等份。

• 3、分別將6個南瓜麪糰、6個白麪團擀成圓形，均抹上一層豆沙，疊加在一起。

• 4、將剩下的2個白麪團合二爲一，擀成大圓片，蓋在抹好豆沙、疊在一起的面片上，捏好底部，稍整理。

• 5、放入鋪有溼屜布的蒸籠裏，二次醒發至二倍大。

• 6、大火將水燒開，中火蒸30分鐘（量大，需蒸時間長些），燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 7、層次分明，蓬鬆柔軟。

小竅門

1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。
2、南瓜已有甜味，豆沙餡已含糖，不必另加糖。