糊塌子卷紫甘藍的做法 - 糊塌子卷紫甘藍怎麼做

“紫甘藍的營養價值大家都知道，但多數人都用來拌着吃。糊塌子和紫甘藍，咱來個新搭配吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糊塌子卷紫甘藍的做法步驟

• 1、原料：麪粉、雞蛋、洗淨的西葫蘆切絲、紫甘藍洗淨也切絲。

• 2、雞蛋磕入麪粉中，攪一下。

• 3、西葫蘆絲倒入麪粉盆中，攪拌均勻。

• 4、加入適量的鹽和清水，將麪糊混合均勻，麪糊要稀一些比較好。

• 5、開小火，坐鍋，將麪糊的一部分倒入鍋中，將鍋向前後左右四個方向慢慢傾斜，讓麪糊均勻鋪在鍋底，厚度均勻。

• 6、當面糊的表面凝固時，當餅翻面繼續烙制，成熟時出鍋，其餘的麪糊也同樣烙製成熟。

• 7、這是烙好的糊塌子。

• 8、鍋內倒入少量的油。

• 9、油熱時，將紫甘藍倒入炒制。

• 10、加入生抽、蠔油，根據鹹淡味，也可以添加適量的鹽。

• 11、紫甘藍炒至斷生，關火。

• 12、取一個糊塌子鋪平，將紫甘藍均勻的撒在餅面上，捲起即成。

• 13、卷好的糊塌子。

• 14、切成塊狀，裝盤上桌。

小竅門

糊塌子麪糊不要稠了，否則餅皮厚了，不好卷，也容易斷裂。糊塌子內放了少許的鹽，炒紫甘藍時加了生抽和蠔油，都有鹹味，所以要根據鹹淡程度，加適量的鹽或不加。