西紅柿雞蛋打滷麪的做法 零基礎❗️西紅柿雞蛋打滷麪（家的味道❤️） 西紅柿雞蛋打滷麪怎麼做

“西紅柿雞蛋打滷麪
很家常、簡單
但不失美味
地道北方人
愛吃麪食勝過一切❤️❤️❤️
小時候
奶奶做的手擀麪一絕
一塊麪團經她老人家的手一擀
麪條粗細薄厚均勻
面勁道
再配上兩大勺番茄雞蛋滷
喜歡的來一點蒜汁醋

一大海碗麪條咕嚕嚕下肚
那叫一個舒坦
現在想想，還意猶未盡🥰🥰
就是這麼好吃”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿雞蛋打滷麪的做法步驟

• 1、西紅柿洗乾淨劃十字花刀，雞蛋兩個磕入碗中。

• 2、西紅柿放入開水中煮20秒去皮。

• 3、切成塊狀備用。

• 4、雞蛋加一點鹽打散，鍋中放油，油溫8成熱倒入雞蛋快速翻炒。

• 5、炒好以後先盛出來備用。

• 6、鍋中放少量的油，倒入西紅柿翻炒。

• 7、炒到西紅柿變軟，出汁，用鏟子把番茄塊壓碎。

• 8、加適量的水，倒入雞蛋，加鹽，糖調味。

• 9、中火煮2分鐘，最後放生抽提鮮提色。

• 10、另起鍋下面條，放青菜，煮熟以後撈出來。

• 11、澆上西紅柿雞蛋滷，根據口味可放蒜汁，辣椒調味，攪拌均勻，開吃。

小竅門

1、西紅柿選熟透的，紅的，炒出來的滷顏色好看，味道口感好。
2、西紅柿雞蛋滷，炒雞蛋的時候在雞蛋中適當放點鹽，作爲麪條滷比較出味道。
3、夏季的時候可以把麪條過一下水，吃起來爽口。