叉燒肉是什麼肉

瘦豬肉或是五花肉等。叉燒是廣東地區的特色美食，是將豬肉經過醃製後插入特製的叉子內放入烤爐內烤制而成的，肉質表層焦脆內裏鮮嫩多汁、色澤鮮亮誘人。烤制好的叉燒切成薄厚適中的肉片後可以直接食用也可以蘸取醬料後食用，鮮香味美。