白菜粉絲餡餅的做法 - 白菜粉絲餡餅怎麼做

“在嗜肉族嘴巴里稱霸已久的大肉餡餅，萬萬沒想到越來越多素食主義者當道的今天，他已經不再主宰一切了。於是乎，有個叫白菜粉絲餡兒餅的，毫不留情的把大肉餡餅一屁股撅到了一邊。很多人喜歡白菜做餡，還喜歡粉絲一咬彈牙的口感，再扔一丟丟蝦皮提味，得餡餅的味道更多了些層次，超喜歡。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜粉絲餡餅的做法步驟

• 1、白菜需要提前做加鹽殺水處理，粉絲需要在溫水中泡軟後再切碎。
• 2、白菜粉絲、香菜、蔥、姜切碎，蝦皮洗淨備用。
• 3、起油鍋，放入蔥、姜、蝦皮爆香。
• 4、放入白菜、粉絲和香菜翻炒，並撒入鹽炒勻，關火後淋入香油拌勻。
• 5、和麪，取一塊兒面劑子擀成直徑爲20cm的麪皮，在麪皮的一半添加餡兒。
• 6、兩邊對摺，指頭壓實邊緣，並用小碟子的邊順着半圓弧度把多餘的麪皮切下來。
• 7、電餅檔加熱，抹油，放上餡餅，單面加熱。
• 8、二至三分鐘後翻面，反覆兩次即可。

小竅門

1、白菜不管是用來做餃子餡兒，包子餡兒還是餡餅餡兒，一定要撒鹽殺水，把白菜中多餘的水分去掉，否則就成了“湯包”啦。
2、配料可以按照自己的喜好放入香菇、木耳等，口感也是一級棒的。
3、擀麪皮的時候儘量擀的薄一些，大約2至3mm就可以了。
4、烙餅的時候儘量烙出黃包來，這樣不但說明餡餅已經熟了，看着也漂亮，有食慾。