白菜荷包蛋清湯麪的做法 - 白菜荷包蛋清湯麪怎麼做

“我在十幾歲的時候就對廚藝大感興趣。也許，是受了父親的影響。那時，我第一次嘗試的也是做清湯麪開始的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜荷包蛋清湯麪的做法步驟

• 1、食材集合。

• 2、準備一個大碗，磕入雞蛋一個。放微坡爐叮10分鐘。

• 3、起鍋做油。

• 4、倒入蔥薑末爆香，下白菜絲翻炒。

• 5、加入食鹽1/4勺。

• 6、加入五香粉1/4勺。

• 7、加入自制的味精1/4勺。

• 8、倒入海天蠔油適量提味。

• 9、倒入適量的清水燒開。

• 10、出鍋後放入荷包蛋，就可以吃了。

小竅門

特介紹自制味精的方法：1、準備幹香菇若干，蝦米若干。2、香菇洗淨後晾乾放入烤盤內入爐，上下火140℃烘烤2小時。3、蝦皮倒入烤盤上下火140℃烘烤1小時。4、將烤好的幹香菇，幹蝦皮放入破壁機中粉碎即可。用自制的味精健康、放心，少化學添加成分。