菜籤粿的做法 - 菜籤粿怎麼做

“好幾個朋友問我木薯粉除了做又Q又好吃的粉圓還能幹什麼用？用處可多了，今天再介紹一個歐巴小時候常吃。現在還是很流行的傳統小吃！經典的古早味懷舊感恩的味道閩南的經典特色之一介紹大家認識熟悉好吃你值得擁有”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

菜籤粿的做法步驟

• 1、閩南叫菜蛋，貌似北方叫芥藍菜球還是叫什麼的總之是一個球型的菜，去外皮擦成細絲

• 2、番薯也是地瓜是閩南的叫法，是紅薯白薯的總稱。這裏隨便用紅薯也好白薯也行，下水煮熟搗碎放涼後和木薯粉大概是1:1.5的比例揉成團【如需加水，直接用地瓜湯】

• 3、下一點油煸下五花肉，後下蝦皮爆香下菜蛋絲翻炒灑上胡椒粉並調味盛出放涼【喜歡的話可以和我一樣放點蔥，要是不喜歡可以不放蔥】

• 4、揉好的團取一小塊揉成圓團打薄包上料【我媽的手哈】

• 5、包好後可以墊上糉子葉菜葉或是放在紗布上水開蒸上15分鐘即可

• 6、成品了味道很棒

小竅門

熟了就好不要蒸太久要不太黏不好拿，稍涼了方便