番茄包菜炒米線的做法 - 番茄包菜炒米線怎麼做

“　　雲南米線，即是雲南當地人著名的食品，也是當地人最喜愛吃的食物之一。米線顧名思義就是用米加工而成的，但是加工米線的大米一般不是太好的米或是陳米，人們覺得不好吃才把它做成米線的。
　　米線是雲南人的命，很多長期在外的雲南人回家第一件事必是先過米線癮。雲南米線的烹調方法有涼，燙，滷，炒；配料更是數不勝數。來了雲南也有六七年了，在這讓我也喜歡上了米線，今天我做的是《番茄包菜炒米線》。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄包菜炒米線的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、起鍋加水煮開放入米線燙一下。

• 3、撈出倒入冷水盆裏再撈乾備用。

• 4、把包菜，番茄，芹菜，蔥，蒜，切好備用。

• 5、炒鍋加入豬油加熱放入蔥蒜爆香。

• 6、放番茄進去煸炒。

• 7、加入肉沫繼續翻炒。

• 8、把番茄肉沫煸炒香後再加入芹菜和包菜炒。

• 9、加鹽和雞精適量，（根據自己的口味加）我是加了兩勺因爲等會還要加米線。

• 10、把包菜炒軟時再把晾乾水份的米線倒入翻炒至米線鬆軟即可關火。

• 11、裝盤，根據自己的口味可再拌些辣椒醬或香辣菜。

• 12、偶爾吃上一碗還是很不錯的！

小竅門

１.炒的時候油要多加一點以免粘鍋。
２.炒菜的時候不要加水，因爲番茄會炒出汁就夠了，如多加水炒出來的米線就不好吃了。