筍燜飯的做法 - 筍燜飯怎麼做

“這個季節盛產筍，平時吃炒的筍膩了就換種口味，筍燜飯加上臘肉，簡直太香了。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍燜飯的做法步驟

• 1、將大米洗淨待用（喜歡糯米的可用糯米代替）

• 2、臘肉切片。

• 3、筍煮一遍，切段待用。

• 4、油熱下臘肉爆炒幾分鐘（我用的是高壓鍋燜飯，所以直接在鍋內炒）

• 5、加入筍，姜，蒜各配料一起炒。

• 6、放入洗好的大米拌好，加入鹽，老抽，雞精調味（喜吃辣的可以加辣椒）

• 7、加入水沒過飯（跟平時煮飯差不多的水）蓋上蓋子大火煮5分鐘，轉中小火10分鐘即可。

• 8、熟後盛出即食。

小竅門

燜飯的時候用砂鍋和高壓鍋比較好，用炒鍋燜出來的飯沒那麼香。