五色果味糯米飯的做法 - 五色果味糯米飯怎麼做

“兒時每年清明節的時候，家裏總會蒸上一鍋五色糯米飯，米飯用紫番藤、黃花、楓葉、梔子分別着色，蒸好後不僅五色斑斕，味道也是清新甜糯。五色糯米飯，寓意着五穀豐登和生活幸福美滿。長大後離家遠了，湊不齊五色糯米飯的原材料，用食用色素是絕對不行的，正好手頭有幾盒凍乾果幹，天然的顏色湊齊了，那就做一鍋果味的五色糯米飯吧~”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五色果味糯米飯的做法步驟

• 1、準備原材料：糯米、凍幹南瓜、凍乾草莓、凍幹藍莓、新鮮桑葚，糯米淘好，桑葚洗淨備用；

• 2、將凍乾草莓、凍幹南瓜、凍幹藍莓擀成粉末狀備用，桑葚加一點水用攪拌機打碎；

• 3、分別將凍乾草莓粉末、凍幹藍莓粉末和凍幹南瓜粉末加入適量的水攪拌均勻，將等量的糯米泡入液體中着色，桑葚汁中也放入等量的糯米着色；

• 4、浸泡3個小時後，用勺子瀝乾糯米，檢視着色情況，若不理想可以再多浸泡一會兒；

• 5、將着色好的糯米瀝乾，底下鋪上蒸紗布，放入蒸屜蒸至軟糯即可，蒸好後分色擺盤；

小竅門

我這邊做的可是足夠一家人吃的量，大家吃的少得可以酌量減少糯米的量；凍乾果幹擀的不需要太細，因爲覆水後即使粉末不那麼碎也不影響覆水；着色後米飯瀝乾即可，有些許果乾歲末殘留不影響，味道反而會更好；