古早味糯米飯的做法 - 古早味糯米飯怎麼做

“用古早味來形容，其實也不知道恰不恰當，這只是我自己記憶裏的一種口味。記得以前上高中的時候，經常吃這種糯米飯，配料很簡單，但是那時候覺得真心好吃。一個大瓦罐裏面盛着糯米飯，上面的一角放着綠豆蓉，另外一角放上小段小段的臘腸。買的時候，賣家拿着個小瓷碗，先舀起一半的糯米飯，再放入豆蓉，香腸，然後再舀另一半是壓實，裝袋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

古早味糯米飯的做法步驟

• 1、糯米泡水，泡一夜。

• 2、去皮綠豆，浸泡一夜。

• 3、泡好的糯米瀝乾水，蒸籠墊一塊蒸籠布，然後把糯米鋪到蒸籠中。

• 4、泡好的去皮綠豆瀝乾水，用盤子裝好，放蒸籠中。

• 5、綠豆跟糯米一起蒸，大火30分鐘。

• 6、蒸好的綠豆碾成蓉。

• 7、綠豆蓉中加少許鹽，攪拌均勻。

• 8、臘腸切段，大火蒸10分鐘。

• 9、取一個小碗，我用的是一個四寸的碗。放入一部分糯米飯。

• 10、加綠豆蓉。

• 11、加臘腸。

• 12、加糯米飯填滿。

• 13、裝入保鮮袋中捏成團。

• 14、捏成團後，拿出來撒點白芝麻。