雞絲涼麪的做法 炎炎夏日吃什麼?四川傳統小吃【雞絲涼麪】 雞絲涼麪怎麼做
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“隨着北京氣溫的節節攀升,對於喜歡紮在廚房的很多同學,恐怕都是進出時容光煥發,出來時一身臭汗。而在這個炎炎夏日吃些什麼也就成了每天需要思考一下的事兒了。天氣熱了,食慾也跟着減退,清涼開胃的自然成了首選,從超市買的烏冬面還沒做,準備做份涼麪來飽腹。自從自己喜歡做美食以後,漸漸地對外面賣的這些簡單的吃食有些反感,從衛生角度講,還是另人擔憂的,所以再簡單的小吃,還是自己做的好,享受烹飪樂趣的同時,也能給自己,給家人一份安全的保障。
今天做的是四川一道傳統小吃,雞絲涼麪。炎炎夏日吃上一碗開胃清涼的面再合適不過了!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞絲涼麪的做法步驟
1、雞肉放入開水加入蔥姜料酒煮熟。
2、煮熟的雞胸肉順紋理撕成絲備用。
3、黃瓜,紅椒切絲。
4、麪條下鍋煮熟。
5、煮熟的麪條過涼水。
6、撈出瀝水,加少許食用油拌勻。
7、將其他原料調成兩份味汁。
8、最後一起拌入麪條即可。
小竅門
麪條加食用油的目的是以免粘連。