椒麻雞絲涼麪的做法 - 椒麻雞絲涼麪怎麼做

“炎熱的夏季，給味蕾來點小刺激，再搭配上一杯冷飲，滿足感油然而生。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒麻雞絲涼麪的做法步驟

• 1、小蔥、辣椒、紅蔥頭切碎備用。

• 2、鍋中加水，放入雞胸肉煮至斷生，撈起放涼，撕成細條。

• 3、胡蘿蔔、青瓜洗淨刨成絲。

• 4、炒鍋熱油（多放點油），放入花椒小火炒出香味，撈出花椒扔掉，繼續放入紅蔥頭碎，炒出香味後連油一起倒入裝有白芝麻、蔥花和辣椒的碗中。

• 5、生抽、陳醋、白糖按照4:2:1的比例調勻，倒入步驟4的醬料中，椒麻醬汁就完成了。

• 6、鍋中加水燒開放入麪條，煮熟撈起，過冷水瀝乾放入碗中

• 7、放入胡蘿蔔絲、青瓜絲、雞肉絲，淋上調好的醬汁，吃前攪拌均勻就可以了。

小竅門

1、家裏沒有辣椒粉，所以用了新鮮的辣椒，可以根據自家情況調整。
（有花椒粉的、辣椒粉的，可以直接放入料碟中淋上熱油就好了）
2、沒紅蔥頭用大蒜瓣或者蔥白替代也是可以的。
3、料汁可以調多一些，剩下的多的材料拌在一起，又是一盤椒麻雞絲(#^.^#)