肉味蘿蔔絲包子的做法 - 肉味蘿蔔絲包子怎麼做

“之所以叫它肉味蘿蔔絲包子，那是因爲它的肉肉不多，只有110克而，不過，有着這點點肉末，拌着這些蘿蔔絲真是不錯，所以，這蘿蔔絲包子，一直是女兒的大愛啊。嘻嘻。(展開)”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉味蘿蔔絲包子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、先來發面。把發酵粉放麪粉裏拌勻，或用少許水把它和開。

• 3、攪拌成面絮。

• 4、和成麪糰。蓋上保鮮膜或溼布放溫暖處進行發酵。

• 5、接下來，做包子餡。將蘿蔔洗淨後，擦絲。

• 6、準備一些姜和蔥。

• 7、將蘿蔔絲放開水鍋裏焯一下。要等水再次燒開，開上幾秒鐘。然後撈出來過冷水再擠幹水分待用。

• 8、鍋裏入油，放入生薑和蔥炒香，再放入肉末煸炒。

• 9、炒至變色後，加入料酒、陳醋、糖、生抽、繼續翻炒。

• 10、加入配料後，小火把肉炒香，再加入準備好的蘿蔔絲。

• 11、加入鹽炒勻。喜歡雞精的可以放嘍。

• 12、然後裝出來冷一冷就可以做包子。

• 13、麪糰發酵至兩倍大，手指插下去，洞洞不會馬上回縮。

• 14、給麪糰排氣，稍微揉過後，可以分兩份揉就不費力氣。搓條，切劑子。

• 15、取劑子，壓扁，邊緣稍擀薄一些。

• 16、放上適量餡。

• 17、收口，如果想要圓圓的包子，就把收口朝下。

• 18、包好的包子可以靜放15分鐘。

• 19、蒸屜上涮油，冷水上鍋。

• 20、小火燒開，中火蒸10分鐘，停火燜2分鐘就可以了。

小竅門

冬天可用溫水和開酵母。

冷水上鍋可用小火燒開水，讓包子慢慢受熱。