香蔥花捲的做法 花樣主食——香蔥花捲 香蔥花捲怎麼做
來源:飄香吧 1.87W
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蔥花捲的做法步驟
1、將酵母加入適量的水中攪拌化開,倒入麪粉中,攪拌麪絮狀,揉成軟麪糰。
2、發酵直2倍大,成窩蜂狀。
3、取出揉一揉,排氣。
4、用擀麪杖,擀成薄片
5、刷上適量的油
6、撒上適量的鹽和香蔥。
7、從上向下捲起
8、卷好,切成一樣大小的面劑子。
9、兩個面劑子疊加一起,用筷子向中間壓到底。
10、將筷子抽出,拉長整形
11、圍着大拇指繞一圈接口出壓捏緊,漂亮的花捲就好了
12、蒸鍋加入適量的水,涮上油,放入花捲再次發酵
13、發酵直體積變大,變輕,用手輕輕按壓一下面皮輕輕彈回。
14、發酵好了,大夥蒸直上氣轉小夥10分鐘,關火後燜2分鐘即可出鍋。
15、給大家參考一下250克的麪粉做了4個大花捲,4個小花捲。
小竅門
做的花捲大小,調整時間,一般蒸8---10分鐘,就可以了,面劑子做的大的話,就多蒸一會,怕沒有熟的,可以按壓一下,彈回來,就熟了。