涼拌牛肉的做法 清爽開胃涼拌菜：涼拌牛肉 涼拌牛肉怎麼做

“這是一道佐酒和下飯都相宜的簡單家常涼菜，每次要聚餐或者宴客時不知做什麼好的時候，就拿這道菜出來。雖然做法簡單，煮肉，調味，攪拌，就可以了。但味道卻有極大的吸引力~牛肉的鮮美，花生的香脆，香菜的點綴，以及調料的豐富口味揉合在一起，讓人忍不住一直吃一直吃~~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌牛肉的做法步驟

• 1、牛肉放入食物淨化機清洗

• 2、鍋內放水，水開後放入牛肉、八角、桂皮、醬油、鹽小火燜煮，當筷子能戳通就可以停火撈出

• 3、熱鍋放入少許有機山茶籽油，將花生放入鍋內翻炒，好香啊~~要一直翻炒哦（手好累啊！），小火將花生炒出香味就可以出鍋了。

• 4、放涼的牛肉切片，用碗裝好

• 5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

• 6、香菜洗淨切成小段，放入牛肉中，在碗里加入一點醋用筷子將所有的食材攪拌一下，擺盤

小竅門

1、不喜歡醋的朋友可以在最後的環節不加入醋，味道也是很好的。我自己比較喜歡，所以在做涼拌類的菜都喜歡加入一點。

2、牛肉最好選用牛腱肉。我這裏買不到，只能買帶筋的牛肉，口感比純瘦肉的牛肉好。

3、牛肉要冷卻後再切片，否則肉容易切散不成形。切牛肉時要橫着紋切，是因爲牛肉絲粗，很難咬斷，爲了吃在嘴裏容易嚼爛，所以要這樣切。