南瓜蜜紅豆包的做法 - 南瓜蜜紅豆包怎麼做

“金燦燦的南瓜，給人一種秋收的感覺，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜蜜紅豆包的做法步驟

• 1、南瓜去皮切成塊，上鍋大火蒸熟。（大約20分鐘）

• 2、準備的麪粉、白糖和酵母粉。

• 3、蒸熟的南瓜趁熱拿出放入白糖搗爛晾涼，加入適量麪粉邊揉邊倒酵母水（事先用30度左右溫水化開），揉成光滑的麪糰。（可以像搓衣服一樣揉搓、摔打）蓋上蓋子，靜置發酵。（冬天溫度較低，需要比較長的時間）

• 4、自制的蜜紅豆：將紅豆事先用水泡一夜，放砂鍋里加入沒過豆子的水大火燒開後小火慢熬收幹水分，加入白糖即可。

• 5、發酵好的麪糰排氣、分成大小等份的劑子，像包包子一樣，收口朝下，稍微按成橢圓形，用刀在面上小心劃幾刀，進行二次發酵（大約十五分鐘）。

• 6、發酵好的豆包放入蒸鍋內（冷水），大火燒開後十五分鐘關火，繼續燜十分鐘再開蓋。

小竅門

我的每種食材量只是大概，沒有太精確。