玉面小包子的做法 - 玉面小包子怎麼做

“包子是家常餐桌上的主食，有肉，有菜，有面，做起來非常方便，吃起來也特別香。以前總是包白色麪皮的，今天給包子換件衣裳吧！一改往日沉靜如水的顏面，換個猶抱琵琶半遮面的玉面，希望給大家的視覺帶來點小清新的感覺吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉面小包子的做法步驟

• 1、豬肉洗淨切小塊和大蔥剁成肉泥

• 2、放入適量調料：胡麻油，鹽，花椒麪，芝麻油，醬油，老抽

• 3、用筷子順時針攪拌肉泥和調料

• 4、芹菜洗淨切碎，用手擠出多餘水分

• 5、和肉餡攪拌均勻

• 6、用菠菜汁250克白麪2克酵母和成綠色麪糰，室溫醒發40分鐘，排氣後揉勻揉光，繼續醒發10分鐘

• 7、白麪團：250克白麪2克酵母適量溫水和麪，室溫醒發40分鐘，排氣後揉勻揉光，繼續醒發10分鐘

• 8、將醒發好的菠菜麪糰揉成筷子粗的長條，白麪團揉成和中號擀麪杖一樣粗的長條，切成小劑子（大小和平時包餃子大小一樣）

• 9、將每個小劑子用菠菜長條分別包邊，摁扁

• 10、擀皮

• 11、麪皮中放適量餡料，從一邊開始用拇指和食指捏摺

• 12、封口捏結實

• 13、包好的包子室溫醒10分鐘

• 14、大火燒開，放入包子，蒸10分鐘即可，關火後燜2-3分鐘，揭蓋注意不要淋到包子上水