廣式臘腸煲仔飯的做法 - 廣式臘腸煲仔飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

廣式臘腸煲仔飯的做法步驟

• 1、大米倒入砂鍋中清洗乾淨後用水浸泡1小時，避免煮成夾生飯。

• 2、準備配菜：小油菜，雞蛋臘腸，臘肉，香菇。

• 3、臘腸切片，臘肉切片。

• 4、香菇打十字花刀同小油菜放鍋中燒水焯燙。

• 5、砂鍋坐電竈上開火煮制水分收幹。

• 6、調醬汁：2勺生抽。

• 7、1勺老抽。

• 8、1勺蠔油。

• 9、半勺食鹽。

• 10、1勺白糖。

• 11、2勺清水攪拌均勻。

• 12、沿鍋邊淋入食用油。

• 13、在收幹水分的半成熟的米飯上分別碼入小油菜、香菇、臘腸、臘肉，再打入一個雞蛋。

• 14、淋上醬汁開小火煮5至8分鐘。

• 15、成品圖。