臘味煲仔飯的做法 臘味煲仔飯（家庭版） 臘味煲仔飯怎麼做

“每年的這個時候家家戶戶都會曬一些臘肉，臘腸，臘味飄香，饞得很😄
尤其是臘肉，油光透亮，晶瑩剔透的～
一定要嘗幾口才解饞😄
臘味煲仔飯廣東人必不可少的☺️”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味煲仔飯的做法步驟

• 1、兩杯大米。

• 2、淘洗乾淨，放水，和平時煮飯的差不多就行了。

• 3、放一勺花生油攪勻後，放一旁備用。

• 4、調醬油，把一勺熱水，一勺耗油，一勺醬油攪勻，放一旁備用。

• 5、處理臘肉臘腸，焯水。

• 6、沖洗乾淨。

• 7、切片備用。

• 8、所有材料都備好了，開始煮飯了，一定要備好料才煮，不然一分心飯就糊了😄。大火把飯煮開。

• 9、煮開後，用筷子攪拌，不用關火，一邊煮一邊攪，直到水份都被大米吸收了。

• 10、像這樣～

• 11、然後就可以把臘肉臘腸放下去～蓋蓋子，關火，燜5分鐘。

• 12、5分鐘後再開火煮1分半鐘左右，再關火，燜5分鐘。

• 13、開蓋，加剛纔調好的醬油料。蓋蓋子，再開火煮一分鐘，燜3分鐘左右。

• 14、焯青菜。

• 15、煎雞蛋。

• 16、3分鐘後，開蓋，放煎蛋，放青菜，最後放點花生油。就可以開吃了😄。

• 17、香噴噴的煲仔飯。

• 18、這次鍋巴還不夠厚，下次再試試😁。

小竅門

全程就是煮，燜，煮，燜，煮，燜，利用煲仔鍋的溫度把飯燜熟。全程都是大火。