野藕燙飯的做法 武漢特色野藕燙飯 野藕燙飯怎麼做

“記憶中，老武漢人的早飯就是把剩飯用湯水煮了吃。煮的時候，還要加青菜、豬油、佐料，或者煨好的湯水等，並且要趁熱吃。這就是“燙飯”。

在我的記憶裏，當早飯吃得較多。尤其是秋、冬季，母親總是用煨好的蓮藕湯，同剩飯一起煮好，讓我們姐妹吃的暖暖和和的去上學。

隨着生活條件的不斷改善，燙飯早就退出了武漢人的食譜。如今的孩子可能更本就不知道“燙飯”是什麼東西了。

“燙飯”作爲一種飯食已遠離了武漢人。也許是那個年代對人產生的影響太大，在我的印象中，沒有什麼飯食能比燙飯更好吃，能讓人難以忘懷······”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

野藕燙飯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、芹菜葉洗淨切碎備用。

• 3、藕湯倒入砂鍋中，大火煮開。

• 4、倒入剩飯，攪勻。

• 5、大火煮開，轉小火，煮5分鐘。

• 6、湯汁減少，加入芹菜葉。

• 7、拌勻，調好味（藕湯是鹹的，按個人口味可適當加鹽），再煮2分鐘即可。

小竅門

1、沒有湯，用水也可以做燙飯。
2、所用青菜隨個人喜好添加。
3、稍稍留點湯汁，吃起來更有味。