西葫蘆韭菜雞蛋餡水餃的做法 - 西葫蘆韭菜雞蛋餡水餃怎麼做
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“是不是這幾天大魚大肉吃膩了呢,換個口味,這幾種食材就這麼簡單一搭,包個餃子一家人搶着吃,還說沒吃夠,我也是醉了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西葫蘆韭菜雞蛋餡水餃的做法步驟
1、麪粉加適量的水合成麪糰,蓋上保鮮膜餳着。
2、準備餡料:韭菜擇洗乾淨控淨水分。
3、西葫蘆洗淨,去掉瓜瓤,用擦絲器擦成絲,加入適量的鹽醃製十分鐘,然後攥掉水分備用。
4、雞蛋打散,攪拌均勻,炒鍋加入適量多點油,油開下入蛋液,迅速用筷子攪碎,越碎越好。控淨水分的韭菜切碎,加入適量的油拌勻鎖住水分。
5、將所有食材加入盆中,加入五香粉、蠔油拌勻(沒有蠔油可不加,主要用來調味),最後加入鹽拌勻。
6、包餃子,大家基本都會哈,餳好的麪糰揉成長條,揪成大小均等的劑子,擀成薄皮,包上餡,兩手對捏就成餃子了,包餃子其實真的很簡單。
8、出鍋裝盤。
小竅門
1、先和麪餳着,再備餡,備好餡,面也餳好,兩不耽誤。
2、煎雞蛋時可以多加點油,拌餡時不用另加油了。
3、煮餃子:鍋中水開下入餃子,煮開澆些冷水,再煮開再澆一次冷水,第三次煮開出鍋,餃子煮的恰到好處。