南瓜心形花捲的做法 南瓜心形花捲(一次發酵) 南瓜心形花捲怎麼做
來源:飄香吧 1.63W
“用南瓜泥揉麪製作的心形花捲,造型美觀別緻,口感蓬鬆暄軟,一次發酵,省時省力,值得一試。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜心形花捲的做法步驟
1、將南瓜蒸熟,用攪拌機打成泥,與麪粉、酵母混合,揉成光滑的麪糰。
2、不用發酵,直接將麪糰分成大小相等的面劑子。
3、取一面劑子,搓成長條,將麪條的2/3按扁、擀薄、刷油。
4、順長邊從中間切開,捲起。
5、用二根筷子分別放在面捲上,往下壓,再往中間挾攏。
6、取出筷子,將未捲起的1/3麪條用刮刀壓出紋路,順長邊從中間切開。
7、如圖所示,用切開的麪條將面卷圍圈,捏緊收口,整理成心形,一個漂亮的南瓜心形花捲就做好了。
8、放入蒸盤(或蒸屜)發酵至1.5倍大。
9、大火將水燒開,中火蒸20分鐘,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
10、色澤誘人,蓬鬆暄軟。
11、造型別致,營養美味。
小竅門
1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
2、南瓜已有甜味,是否需加糖根據各自喜歡。