特色炒飯的做法 - 特色炒飯怎麼做

“我們這以酸辣爲主，麻辣在我們這也很受歡迎，很多菜都會放一些酸辣椒和酸菜。酸菜就是泡菜，製作方法幾乎和四川泡菜一樣，但還是各有特色。喜歡辣的可以加多一些酸辣椒，也可以加多一些油，很有地方特色的一款炒飯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

特色炒飯的做法步驟

• 1、這是所有的配料，可以將香蔥換成蒜苗，火腿腸換成肉末。

• 2、除開雞蛋將所有配料切成小粒。

• 3、鍋燒熱放適量油直接把雞蛋放入鍋裏。直接放鍋裏可以少洗一個碗，也可以避免蛋液沾在碗裏。

• 4、不停的用鍋鏟攪雞蛋，雞蛋會成很碎的顆粒狀。

• 5、把米飯倒入鍋裏翻炒，看米飯快粘一塊了放鹽，再炒一下，最後放切好的配料，炒30秒出鍋。可以在邊上放一勺老乾媽，味道是相當的好。

小竅門

如果把火腿腸換成肉末，那味道是火腿腸沒法比的，也可以把酸辣椒換成野山椒，味道會非常的刺激，配料都有一定的鹹味，所以鹽要少放要先放。