農家特色炒塊壘的做法 - 農家特色炒塊壘怎麼做

“很多人應該沒吃過這個做法，這是家鄉農家小院裏一道常吃的早餐主食，配上一碟鹹菜，一碗小米粥，健康美味的早餐粗茶淡飯，吃着有媽媽味道的飯菜，幸福感爆棚.”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

農家特色炒塊壘的做法步驟

• 1、主料：土豆、麪粉，玉米麪

• 2、削皮後切成厚一點的土豆片，大約1cm左右就行，但不要切太厚

• 3、再把厚土豆片橫切成條狀

• 4、然後豎着切成均勻的小丁

• 5、切好的土豆塊放入清水中清洗兩遍，這樣不容易氧化發黑，去掉了部分澱粉

• 6、把水倒掉，撈起土豆塊，保證土豆塊溼潤一點就好，倒入玉米麪拌勻，讓土豆塊均勻裹上面粉

• 7、再放入小麥麪粉，同樣攪拌均勻，讓土豆塊均勻的再裹一層面粉

• 8、然後放入鍋中大火隔水蒸8-10分鐘，一定控制好時間，蒸到土豆剛剛熟就好

• 9、蒸熟的土豆塊取出放入一個盆裏攪散

• 10、起鍋熱少許油，油熱後放入切好的蔥花爆香

• 11、放入花椒粉爆香

• 12、加入土豆塊翻炒，加入適量鹽繼續翻炒均勻，大約翻炒到表面不再溼潤就好了.

• 13、成品圖

小竅門

蒸的不要太久，不超過10分鐘
土豆塊裏水不要太多，保證土豆塊是溼潤沾水就好，裹上面粉粒粒分明
翻炒至表面不再溼潤就好，大約翻炒6分鐘左