醬爆鴨醬面的做法 新派炸醬麪---醬爆鴨醬面 醬爆鴨醬面怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆鴨醬面的做法步驟

• 1、將鴨腿洗淨，去骨去筋。

• 2、鴨肉切成細絲待用。

• 3、鴨絲加入啤酒、薑片醃製20分鐘。

• 4、刀切寬麪條，抖散待用。

• 5、豆瓣醬加少許清水稀釋，冰糖5-6粒放入碗中攪勻。

• 6、鍋置火上，將醃製好的鴨絲下入炒至變色盛出。

• 7、黃瓜、蔥白洗淨，切絲待用。

• 8、鍋置火上油燒熱，倒入豆瓣醬不停翻炒。

• 9、炒至冰糖完全融化，醬冒大泡。

• 10、下入鴨絲翻炒均勻。

• 11、炒至豆瓣醬濃稠即可。

• 12、鍋中水燒沸，放入麪條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

• 13、將黃瓜、蔥絲添入麪碗中，加入醬爆鴨絲即可。