醬爆鴨絲的做法 【天津】醬爆鴨絲 醬爆鴨絲怎麼做

“鴨肉的肉質非常細嫩，而且其營養也很豐富，性質還比較溫和，是一款老少皆宜的肉類食材。
今天給大家推薦的這款醬爆鴨肉的做法比較簡單，但是味道超讚，特別適合拌米飯，或者卷薄餅吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆鴨絲的做法步驟

• 1、主要食材:去皮鴨胸肉、白糖、料酒、大蔥、醬油、甜麪醬

• 2、鴨胸肉去表面筋膜先片成片再切絲。

• 3、切好的鴨肉絲加入少許胡椒粉、料酒抓勻，再加入1茶匙澱粉

• 4、抓勻醃漬幾分鐘。

• 5、大蔥切絲備用。

• 6、熱鍋涼油，放入醃漬好的鴨絲滑散

• 7、滑炒至變色盛出。

• 8、鍋中留少許底油，放入甜麪醬加入少許清水炒勻

• 9、炒勻後依次放入料酒、醬油

• 10、加入白糖小火炒

• 11、炒至鍋中醬汁油亮。

• 12、放入滑炒好的鴨肉絲

• 13、翻炒均勻至醬汁都裹在肉絲上，倒入切好的蔥絲。

• 14、快速翻炒均勻即可關火

• 15、醬香濃鬱甜鹹適口的醬爆鴨絲做好啦！

小竅門

加入蔥絲快速翻炒均勻即可關火。不要把蔥絲炒塌了