手擀菠菜涼麪的做法 - 手擀菠菜涼麪怎麼做

“天氣一熱，食慾欠佳！今來一款：手擀菠菜涼麪！口感勁道，酸辣過癮，簡直是炎炎夏日必備神款！嘹咋咧……家常做法，供大家參考！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手擀菠菜涼麪的做法步驟

• 1、菠菜洗淨焯水備用，取適量麪粉。

• 2、菠菜稍微擰去一點水，放入麪粉中揉成光滑的麪糰，醒至三十分鐘，中間需揉三次。

• 3、醒面的時候可以準備配菜，也就是素臊子。

• 4、均改刀小丁備用。

• 5、鍋中入油先炒豆乾上色，其餘的菜依次放入。

• 6、加五香粉，鹽攪拌均勻盛出備用。

• 7、鍋中坐水煮開，開始擀麪。

• 8、麪條切好備用。

• 9、水開下鍋，兩開添兩次水即可盛出。

• 10、放入涼白開中過水。

• 11、盛入碗裏，撒上蔥花和辣椒粉（兒子感冒沒放辣椒粉，他說：沒有辣椒粉的面，顯得很孤單……）。

• 12、熱油潑入辣椒粉和蔥花上，加素臊子，生抽，醋，少許鹽，攪拌均勻即可享用。

• 13、家常美味，請您品鑑。

• 14、嘹咋咧……

小竅門

和麪無需加水，菠菜裏的水擰去一點即可！祝您愉快！