莜麪蒸餃的做法 - 莜麪蒸餃怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莜麪蒸餃的做法步驟

• 1、紅薯粉條提前用冷水泡軟。

• 2、西葫蘆和胡蘿蔔洗淨，擦成絲。加適量鹽醃10分鐘左右。

• 3、莜麪用開水和麪。比例1：1。不燙手時揉勻。

• 4、醃好的西葫蘆和胡蘿蔔擠幹水分，放入盆中。

• 5、雞蛋加鹽打散，炒熟，搗碎。

• 6、泡好的紅薯粉條切成小段。

• 7、所以材料放入容器中，加鹽，花椒粉，胡椒粉和適量油攪拌均勻。

• 8、莜麪稍微揉一下，搓長，切劑子，擀成圓形面片。

• 9、包入適量餡，捏緊封口。

• 10、間隔放入蒸籠，開水上鍋，中火蒸8分鐘左右。

小竅門

莜麪做的的麪皮沒有彈性，所以包的時候餡料不能包太多，否則皮就會破。