蔥油羊肉拌麪的做法 - 蔥油羊肉拌麪怎麼做

“今天這碗蔥油拌麪，雖然簡單至極，但也是鮮美無比。對於無肉不歡者，再來幾片新鮮煮制的羊頭肉，連香油都省了。所謂的香蔥，也是剛上市的大蔥取下鮮嫩的蔥葉，切得極細極細，再用熱麪條一燙，也是香氣撲鼻。生活中需要精緻，也更需要實在和經濟。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油羊肉拌麪的做法步驟

• 1、煮熟的羊頭肉一塊

• 2、切成薄薄的肉片

• 3、大蔥嫩葉一把，清洗乾淨，瀝乾水

• 4、切成極細極細的蔥圈

• 5、蔥葉入盆中，根據口味倒入適量生抽

• 6、再加入少許白糖、鹽

• 7、攪拌均勻，備用

• 8、麪粉入麪條機中

• 9、加入140克清水，少許鹽，自動出面條

• 10、麪條可以一次多做出些，放入袋中，入冰箱冷藏或者冷凍，吃時再取出來

• 11、鍋中燒開水，下入麪條煮熟

• 12、撈出後過遍溫水，再撈入蔥油碗中，拌勻

• 13、加幾片羊頭肉，再來幾瓣大蒜

• 14、對於喜歡重口味的人來說，是簡單的美味

• 15、開吃

小竅門

1.沒有羊頭肉或者不喜歡羊肉，可心用其它肉片喲！
2.蔥和醬油的量可以根據口味要求調整比例；
3.天熱時，麪條煮熟後過兩遍涼水再入蔥油中拌勻，食用時更入味；天冷時，過一遍溫水就可以了；
4.加入少許白糖可以提鮮；
5.沒有家用麪條機，用掛麪或者外賣的切成也是可以的，自制的麪條吃着更健康，用取更方便。