蔥油拌苦蕎麪的做法 - 蔥油拌苦蕎麪怎麼做

“蔥油拌麪是一道美食，屬於家常麪食。通常是將煮熟的麪條放上蔥油一起拌着吃。
蔥油拌麪，麪條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油拌苦蕎麪的做法步驟

• 1、碗裏倒入生抽三湯匙，老抽二湯匙、綿白糖一湯匙，香蔥洗淨將蔥白切除留蔥葉切小段；

• 2、鍋中倒入色拉油約五湯匙，用小火慢炸直至香蔥變焦變脆，用筷子夾出幹蔥扔掉，倒入調料用勺子不停攪動約一分鐘，停火後蔥油倒出涼透備用；

• 3、蕎麥麪預先用水浸泡半小時，下鍋煮熟撈出放入淨水中過一下，再往麪條裏面加入幾勺蔥油拌勻即可。

• 4、可加入牛羊肉與青菜，營養美味的午餐就弄好了。

小竅門

麪筋鬥，味獨特。在所有面食裏，最簡單的就屬陽春麪和蔥油拌麪。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋蔥油拌麪，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和麪條一起拌着來吃。地道的開洋蔥油拌麪，苦蕎麪條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。