水晶湯圓的做法 晶瑩剔透別樣的【水晶湯圓】 水晶湯圓怎麼做

“元宵節，送你一碗湯圓，願你吃後，愛情如湯圓，黏黏合合不分離；事業如湯圓，火火熱熱賺大錢；生活如湯圓，美美味味甜滋滋！
【水晶湯圓】是我孩子嚷嚷着要做的，我就是非常勇敢的人，沒有做過都敢動手。我心想着透明狀的粉像藕粉、木薯澱粉或者西米。夏天常做芒果西米露，香芋椰汁西米等等，西米吃起來Q彈Q彈的，據說西米有美容功效，我就用西米來嘗試製作水晶湯圓。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶湯圓的做法步驟

• 1、將西米放進料理機打磨成西米粉

• 2、西米在打磨的過程中攪拌30秒停一下，不然容易燒壞機器，攪拌好的西米粉要過篩。

• 3、往西米粉添加水，揉成麪糰

• 4、準備湯圓的餡料，這次用了紅豆沙和綠豆沙。

• 5、把麪糰擀圓，包入餡料搓圓

• 6、做好的水晶湯圓

• 7、煮鍋煮沸水後下湯圓，煮沸後添加冷水，重複2次，把湯圓煮熟

• 8、煮好的湯圓撒上桂花，滿滿桂花香的水晶湯圓

小竅門

1西米又叫做西谷米，最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。
2加入西米粉的水量要逐漸添加，把西米粉揉成麪糰。
3餡料可以用紫薯，栗子蓉等等喜好的餡料，我家小孩特別喜歡紅豆沙，又要求和麪團差不多顏色的餡料，所以做了兩種餡料。