水晶湯圓的做法 水晶湯圓【初味日記】 水晶湯圓怎麼做

“今年元宵節教大家做普通但又不失顏值的水晶湯圓，這款湯圓的外皮晶瑩剔透，餡料隱約可見，口感軟糯Q彈、清爽不膩，別有一番風味哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶湯圓的做法步驟

• 1、紅薯、紫薯蒸熟去皮。

• 2、加入煉乳壓成泥。

• 3、木薯粉中緩慢倒入開水。

• 4、一邊加入一邊攪拌，揉成略溼的麪糰，溼布蓋好，常溫醒10分鐘。

• 5、揪出一小塊，搓圓圓形，壓開成薄皮。

• 6、包入薯球，封口搓圓。

• 7、燒開水，放入湯圓，煮到浮起後關火燜15分鐘。

• 8、撈出湯圓。

• 9、放入水和糖桂花即可。

小竅門

/餡料/
除了紅薯、紫薯也可以做成傳統的芝麻餡和花生餡，包入巧克力也是不錯的，流心效果一流哦！

/湯圓皮/
1、燙木薯粉的水一定要是剛煮開的熱水，水溫不夠揉不出柔軟且延展性好的麪糰。
2、包湯圓時，麪皮儘量壓薄一點，麪皮太厚煮出來的湯圓透明度不高哦！