絲瓜餡湯麪蒸餃的做法 - 絲瓜餡湯麪蒸餃怎麼做

“俗話說上車餃子下車面，去壩上當天做了這份蒸餃，要知道可是6點多的火車，偶是前一天晚上弄好面和餡，早上4點起牀包蒸餃，那叫一個忙啊，自己都沒來得及吃都帶上車了，也算是帶給朋友們的早餐！哈哈！火車上二十幾個大蒸餃就那麼一撒而空，朋友們吃的意猶未盡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

絲瓜餡湯麪蒸餃的做法步驟

• 1、絲瓜洗淨去瓤，入鍋蒸熟

• 2、用筷子在中間輕輕一撥，整圈的絲就掉下來了

• 3、胡蘿蔔洗淨擦絲

• 4、雞蛋打散，多放一些油（拌餡時不用在加油了），熱油邊倒蛋液便用筷子攪碎，晾涼備用

• 5、蔥姜切碎

• 6、將所有食材置入盆中，加入鹽、十三香、胡椒粉拌勻

• 7、麪粉一分爲二，一半開水燙，一半用常溫的水和麪，揉成麪糰，蓋上溼布餳着

• 8、包餃子，蒸餃要大一點，可以包多多的餡

• 9、上屜入鍋

• 10、水開後再蒸10分鐘

• 11、OK！看着是不是很有食慾滴。

小竅門

1.燙麪一定要用剛剛燒好的開水。
2.蒸絲瓜的時間長短取決於絲瓜塊的薄厚，大約在10分鐘左右。
3.不能蒸過了，否則就黏了。