翡翠薺菜豬肉餃的做法 - 翡翠薺菜豬肉餃怎麼做

“翡翠餃子，餡料是包餛飩剩下的薺菜豬肉餡，味道特別鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠薺菜豬肉餃的做法步驟

• 1、菠菜洗淨，各準備200克麪粉

• 2、準備薺菜豬肉餡

• 3、把菠菜榨成汁110克

• 4、110克菠菜汁倒入200克麪粉中揉勻，再用100克溫水倒入200克麪粉裏揉勻，靜置20分鐘

• 5、再一次揉勻後把翡翠色的麪糰擀成長方形的麪皮，白色的麪糰搓成長條放入麪皮中

• 6、捲起接口處捏緊

• 7、切成均勻的面坯

• 8、擀成圓薄皮

• 9、包入餡料

• 10、全部包好

• 11、鍋內注入清水，水開後下入餃子煮熟後撈起

• 12、上桌

小竅門

1.要有鮮豔的翡翠顏色一定要用菠菜榨成原汁，加了清水的菠菜汁在煮至過程會容易褪色