翡翠薺菜鮮肉餃的做法 - 翡翠薺菜鮮肉餃怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠薺菜鮮肉餃的做法步驟

• 1、薺菜清洗乾淨。

• 2、下沸水中焯水，撈出過涼，一部分擠去水分切細。

• 3、一部分加適量水在料理機中打成泥。

• 4、用薺菜泥和麪。

• 5、和成光滑偏軟的麪糰，蓋溼布餳發半個小時。

• 6、夾心肉剁細。

• 7、加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻。

• 8、小蔥切碎。

• 9、肉末、薺菜、蔥拌勻成餡（薺菜吃油，如果瘦肉多，可適量加點油）。

• 10、餳發好的麪糰搓成長條，切成小劑子。

• 11、壓扁，擀成餃子皮。

• 12、取適量餡包好餃子。