蟹蒸年糕的做法 - 蟹蒸年糕怎麼做

“蒸螃蟹的時候將年糕輔於底層，就這樣蒸一蒸，比炒制的少油少鹽，鮮美軟糯，孩子連說不夠吃呢。
蟹蒸年糕的做法
食材：2兩母螃蟹2只、年糕1份、麪粉少許、姜適量、香蔥適量、食用油適量、精鹽少許。
鍋具：巧釜低糖電飯煲”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹蒸年糕的做法步驟

• 1、準備好年糕，切爲小段。準備好一些姜和香蔥，薑片可多準備一些，由於螃蟹偏寒性，姜可以中和它的寒性。年糕可拌入少量食用油和精鹽，食用油可防蒸後粘連。

• 2、螃蟹一切爲二，切口可以粘上少許麪粉、防止蟹黃流出，也可以免去麪粉，蟹黃也會流於年糕之上，也不會浪費了。

• 3、準備好巧釜電飯煲的三腳釜，將清水加入於最低水位線處。這款電飯煲專配的三腳釜純鐵製作，受熱均勻。由於電飯煲有智能的蒸汽系統，不僅省水，蒸出來的食物中也不會有太多的蒸餾水灌入，口感也好。所以，別看水量不多，即使是蒸制粗糧時，用到40分鐘也不用擔心水乾。

• 4、將三腳釜裝於電飯煲中，放入“甑子”，“甑子”與三腳釜同用，可分離米湯，煮出低糖米飯，而且是不粘材質，如蒸制食物時將食材放在甑子上即可。甑子底部是帶細吼的，將錫紙鋪於底下，放上年糕、螃蟹，加蓋。

• 5、選擇“蒸肉鍵”或是“營養蒸”皆可，蒸肉鍵顯示“20分鐘”倒計時；“營養蒸”是“30分鐘”，可以在倒計時中根據食材需要選擇停止皆可。

• 6、20分鐘後，可連着錫紙同時取出裝碟即可。食用螃蟹時可搭配薑汁同食，薑汁醋可以暖胃。

小竅門

年糕可以拌入少許精鹽，不要過多調料，有着螃蟹的鮮美味道，軟糯味美。