包子有點酸怎麼回事 - 包子怎麼儲存時間長

很多人喜歡吃麪食，而包子在麪食裏面又是比較受歡迎的。包子的種類很多，比如水晶小籠包還有湯包，這些包子都比較受歡迎，他們的味道非常好。夏天的時候將包子做好之後，要放在冰箱中儲存一面，它壞掉壞掉的包子都會產生奇怪的味道或者酸味，那麼包子有點酸怎麼回事了?還有什麼情況會使包子變酸，我今天就帶大家瞭解一下吧。

一、包子有點酸怎麼回事

1.第一個原因可能是在製作包子的過程中沒有加白糖，揉麪團的時候就需要加入白砂糖，然後再發酵。因爲發酵的時候需要使用酵母菌，酵母菌發酵需要大量的糖類物質給它提供能量，如果沒有加入白砂糖的話，他就會產生酒精和有酸味的物質。白砂糖的量不需要很多，大概兩勺就夠了，根據使用的麪粉的量來決定。

2.另一個原因是沒有放小蘇打。發酵麪粉的時候需要放入小蘇打來防止發酵時間過久導致的發酵過度，而且小蘇打還可以和麪粉裏面的鹼中和，這樣就可以使包子的味道，不會很奇怪，也不會讓包子看起來發黃。

二、包子怎麼儲存時間長

1.最好的方法就是將包子放在冰箱中，大概可以儲存半個月的時間，不過最好還是什麼時候做就什麼時候吃，除了必須要儲存沒有吃完的外，儘量在24小時之內將做的包子吃完。不要將包子放在冷凍室，這樣會破壞包子的口感，只需要放在冰箱的冷藏室裏就行了。

2.我們要注意是將包子蒸熟之後再放進冰箱。如果沒有蒸熟就放進去的話，就會讓他失去活性，再次製作出來的包子味道就不好吃，還有要將包子放在口袋裏密封起來，再透支到冰箱中，這樣他纔不會被細菌污染，味道不會改變。

包子是一種非常美味的麪食。將包子從冰箱中拿出來後，可以直接放在鍋裏將它蒸熟，蒸熟的過程需要20分鐘左右，不要太久了，在放入包子之前可以將放置的用具上面塗一點油，這樣可以避免包子的皮粘在上面，蒸好之後不要馬上就將鍋蓋拿開，正確的方式是再將它燜幾分鐘後開啟。