家常肉醬和拌麪的做法 - 家常肉醬和拌麪怎麼做

“即使是冬天，也特別愛吃拌麪，北方的室溫還是非常高的，這款面是我家一年四季經常吃的面，總是那麼眷戀這款面的老味道，因爲它可能有種媽媽的味道的感覺，總之它是我的愛，也是全家人的愛：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常肉醬和拌麪的做法步驟

• 1、蔥姜，尖椒切好備用

• 2、碗中加200克黃豆醬，適量的醬油調適到自己滿意的幹稀程度，還可以加適量的清水

• 3、最好用五花肉絞成肉餡

• 4、鍋里加底油，蔥姜熗鍋

• 5、加肉末煸炒變色

• 6、加尖椒

• 7、倒入醬汁，煮開，加適量的五香粉和白糖拌勻

• 8、開鍋後，加適量的水澱粉勾芡

• 9、關火加雞精

• 10、鍋裏做開水，水開煮麪條

• 11、煮好的麪條衝溫水（夏天用涼水）備用

• 12、自己準備一些涼拌菜，也可以準備黃瓜絲，豆芽等拌菜

• 13、將醬料裝碗中，麪條撈出控幹水，擺上涼拌菜加適量的醬料就可以了。

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

尖椒可以換成香菇，做法和老北京炸醬麪類似。