南瓜豆卷的做法 - 南瓜豆卷怎麼做

“本款南瓜豆卷，用老南瓜揉麪，捲入豆沙，色澤漂亮，口感綿甜，筋道暄軟，值得一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜豆卷的做法步驟

• 1、綠豆沙與紅糖混合成豆沙餡。

• 2、麪粉與酵母混合，加入南瓜泥，邊加邊揉成光滑的麪糰。

• 3、置溫暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 4、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑。

• 5、將麪糰擀成大片，均勻鋪上豆沙餡。

• 6、捲起。

• 7、將接口處壓在下面，切成小段兒。

• 8、放入鋪有溼屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。

• 9、二次醒發至二倍大。

• 10、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、選用老南瓜製作，色澤鮮豔，麪點可少放糖。