蝦仁打滷麪的做法 - 蝦仁打滷麪怎麼做

“今兒我做的打滷麪是天津衛最家常的打滷麪，也是冬天常做的打滷麪。夏天一般吃西紅柿打滷麪，麻醬麪，豆角拌麪。冬天吃我今兒做的打滷麪熱熱乎乎，吃着暖和。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁打滷麪的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、胡蘿蔔切絲，紫菜頭切絲，白菜切絲，菠菜切段。

• 3、將所有蔬菜焯熟，黃豆煮熟，做好菜嗎。

• 4、麪筋切絲，香乾切片，木耳掰成小朵，香菇切四瓣。

• 5、大蝦去皮，去除蝦線，魷魚洗淨切片備用。

• 6、燒熱油，放香乾，麪筋，黃花菜，木耳香菇過油。

• 7、燒熱油，炸香大料瓣，蔥姜熗鍋，放五花肉片煸炒到肉片吐油。

• 8、放醬油，鹽，炒香。放蝦仁和魷魚煸炒。

• 9、加熱水，放香乾麪筋，黃花菜，木耳香菇。

• 10、將所有原料煮熟，放味精。淋水澱粉勾芡。

• 11、雞蛋打散備用。

• 12、淋入雞蛋液，出鍋前淋入香油。滷子打好了。

• 13、開水下鍋煮麪條，將麪條撈碗裏。

• 14、澆上滷子，放菜嗎即可。

小竅門

面嗎根據季節，個人喜好可以隨意的蔬菜。