芋泥春捲的做法 - 芋泥春捲怎麼做

“芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生

素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認爲，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、

蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康面板，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。

說了這麼多，還是先上菜吧！！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋泥春捲的做法步驟

• 1、研磨好的各種乾果。

• 2、芋頭切片，蒸好後，用飯勺壓成泥，加入白糖和乾果拌勻。加入一些豬油。

• 3、把芋泥搓成大小相等的餡，備用。

• 4、春捲皮切一半，包入一個餡，用水澱粉封口。粘緊一點以免炸時開口。

• 5、坐油鍋，6成熱時放入炸至金黃即可，因爲餡是熟的，所以有用炸很久。

小竅門

加入豬油會更香，可以換成液體油，但是效果沒有這個香。也可以不加，這樣餡會比較粘，做成型的時候手上沾點油，就不會粘手了。