黑豆渣南瓜小饅頭的做法 - 黑豆渣南瓜小饅頭怎麼做

“黑豆家裏屯貨多，我近些日子晚上也會渣杯黑豆漿喝喝（不加糖原味的也好喝呢），因爲渡娘中說：黑豆豆漿適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。於是乎總會剩下很多豆渣子，有空閒的時候就拿它來做做東西，上次做過豆渣蔬菜餅，這次試一下揉麪團吧，我對面團真是實在很生手，要多加練習纔是。
這次的小饅頭裏加了些杏仁粉和南瓜餡，味道實在軟糯香甜呢，而且營養全面的很，別看是一個黑呼呼不起眼的小饅頭，裏面包含了：黑豆、芝麻、南瓜、杏仁，雜糧果仁米麪一把抓了，健康飲食也是可以這麼濃縮的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆渣南瓜小饅頭的做法步驟

• 1、1、牛奶放微波爐叮1分鐘，準備酵母和糖；

• 2、2、將酵母和少許糖加入叮熱的牛奶中攪拌靜置一會；

• 3、3、靜置期間準備稱重其他材料；

• 4、4、將芝麻黑豆渣、麪粉、杏仁粉、糖、鹽混合均勻，倒入牛奶酵母混合液；

• 5、5、揉成光滑的麪糰，期間覺得幹或溼可適當加材料調整；

• 6、6、溼布蓋上發酵至兩倍大；

• 7、7、按揉鬆弛後，用擀麪杖擀成長方形；

• 8、8、取南瓜底餡（做法詳見南瓜乳酪軟糕蛋糕底），擀成略小於麪餅的長方形；

• 9、9、將南瓜底餡放在麪餅上；

• 10、10、從長的一邊捲起如圖；

• 11、11、用刀均勻切成小塊；

• 12、12、碼入蒸格中，二次發酵30分鐘左右就可以開火蒸了，蒸制大概15分鐘左右即可食用。

小竅門

1、發酵的時間長短根據時間不一定的，我大概花了一個多小時；
2、南瓜餡是我之前做南瓜乳酪軟糕的餘料，所以直接用上了，也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同樣的步驟製作南瓜麪糰；
3、一次食用不完，蒸熟了冷凍儲存。