紫米玫瑰饅頭的做法 - 紫米玫瑰饅頭怎麼做
來源:飄香吧 3.11W
“給親愛的老婆做的花樣麪食。過七夕的時候,本想買上一束鮮花,總覺得不實用。看到咱們美食天下的同學們有不少用麪粉來做玫瑰花的,自己也突發奇想,就做上一鍋可以吃的玫瑰花。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
紫米玫瑰饅頭的做法步驟
1、紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2、將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麪粉中揉成麪糰。
3、蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4、醒發好的麪糰。
5、將發好的麪糰揉勻,排氣。
6、揉好的麪糰下劑子擀成圓形的麪皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7、將疊好的面片捲起來。
8、再從中間切開。
9、斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。
10、將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11、將醒好的麪糰放入蒸鍋中。
12、旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。
小竅門
蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。