大棗山藥粥的做法 春季滋補佳品“大棗山藥粥” 大棗山藥粥怎麼做

“山藥中含有澱粉酶和多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收的功能，在這方面山藥可以說是補益脾胃藥食兩用的佳品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用山藥，中醫臨牀上常與患者開出帶有山藥的處方，以此來治療脾胃虛弱等症。山藥中含有多種營養素，具有強身健體滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻繁等症，皆可食用山藥。常吃山藥還有潤肺、降血糖的功效。因此山藥是延年益壽的最好補益食品。山藥中的佼佼者淮山藥是最好的品種，也叫做鐵棍山藥。

大棗起源於中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古人們就把大棗列爲五果之一，即桃、李、梅、杏、棗。大棗在《神農本草經》中被列爲上品。《神農本草經》記載：棗味甘平，主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重和久服可輕身長壽。常吃大棗可讓你童顏永駐，大棗吃起來非常簡單，但是生大棗和熟大棗的功用是不一樣的。新鮮的大棗裏，維生素C的含量是所有水果裏最高的，被稱爲“百果之冠”，它抗腫瘤的作用是最好的。維生素C不只是抗腫瘤，還能抗氧化，防止衰老。鮮棗曬乾變成幹棗以後，維生素C含量會下降得很厲害，不過也是可以直接生吃的。幹大棗的棗皮不容易嚼碎，吃多了以後會覺得很難受，好的大棗糖份高會有粘嗓子的感覺。因此，最好把乾的大棗煮熟了再吃。熟了之後大棗會變軟，吃下去之後就不會影響我們脾胃的消化了。

其實，把大棗做熟，最好還是熬粥。中國人的粥其實是很偉大的一個發明，粥是養脾胃的一個最好的方式。我們在熬粥的時候放幾枚大棗，每天放五六枚，全家人都會受益。熬好以後，粥的顏色非常漂亮，微微帶點紅色。如果我們堅持服用大棗做的粥，兩三個月以後，再看看我們的面色會非常好。爲什麼說大棗能美容呢?因爲氣血充足了，面色也就紅潤了。大棗還有補脾益肝的作用，比如說，飲酒過量就很容易傷脾胃和肝臟，這時候我們就可以吃些大棗來解酒。通常說喝茶解酒，實際喝茶未必能解酒，我們可以用十幾個大棗熬湯，把大棗加水熬開後，待棗煮至快爛的時候關火稍晾，然後把水喝下去，便能緩解飲酒過度的不適感。大棗裏有很多營養物質，能夠起到保護肝臟的作用。如，飲酒後脾臟感覺不舒服，其實這和肝臟不工作有關，因爲肝是解酒的，如果肝的能力有限，那麼酒就不好解了，此時會引起脾臟的不適嘔吐等。大棗進入體內以後，能起到保護肝臟的作用，同時它又補脾，這樣才能保護脾胃不受酒精的損害，所以，一般飲用棗水後就會恢復的快一些。但最好還是不要飲酒過量，長期如此會破壞人體的內臟功能。

每逢春季要注意少酸多甘，這是一條養生絕佳的飲食法則。今天就用以上這兩款先人爲我們在數千年前發掘的絕好食材，做一道春季養生佳品，叫做“大棗山藥粥”。這款粥做法及其簡單，具體做法如下：”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大棗山藥粥的做法步驟

• 1、把大棗洗淨浸泡一小時備用。把粳米和糯米混合淘洗乾淨並用清水浸泡一小時。

• 2、然後鍋中水燒開倒入浸泡好的粳米和糯米。

• 3、把鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，然後在淡鹽水中浸泡片刻。

• 4、煮米的水燒開把米攪勻倒入大棗和鐵棍山藥。

• 5、水再次燒開改成中小火慢煮1小時，米爛便可關火。

• 6、此粥最好熱食，爲了保溫可把粥盛入加熱好的砂鍋或石鍋中，或用砂鍋直接煮粥最佳。

小竅門

此粥特點；色澤美觀、味道清甜、補益強身、美容潤燥。

溫馨提示；
1、煮粥時泡棗的水不要倒掉，用它來煮粥可保持營養不流失。
2、煮粥要選擇鐵棍山藥纔有較好的藥用價值。山藥去皮時要把鬚根刮淨，否則帶有鬚根的斑點會使潔白的山藥變色。
3、米將要煮爛的時候撒入幾粒枸杞，養生的效果會更加。
4、喜吃甜的朋友在喝粥的時候可用紅糖來調味，紅糖可起到補血補氣的作用。

大炒勺的這道春季養生佳品“大棗山藥粥”就做好了，供朋友們參考！