黑麥魚腸芝士餐包的做法 - 黑麥魚腸芝士餐包怎麼做

“這款餐包口感特別驚豔的，只要你咬了一口就知道了，比包子饅頭香多了，用了一種很健康的麥粉，那就是黑麥粉，它膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量;另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首，同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。拿它做麪包，餐包那是最適合不過，做出來低糖、高鈣、富含硒的特點。爲了改善黑麥粗糙的口感，我買了孩子喜歡的祕魯飛魚籽腸，味道超級好的，還加入了芝士片，包裹在餐包裏，你覺得驚豔不？我家可是隔三差五做一盤的，孩子特喜歡，健康又營養的纔是冬季美味早餐。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑麥魚腸芝士餐包的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、首先把牛奶和雞蛋投入麪包桶中，接着倒入兩種麪粉。

• 3、除了黃油，魚腸，芝士片以外，全部倒入麪包桶中，砂糖和鹽要對角倒入，啓動攪拌模式。

• 4、把麪糰揉到擴展狀態，最後把黃油加入揉至出手套膜即可。

• 5、把揉好的麪糰取出來置於碗中，放入有發酵功能的烤箱，恆溫40度，開始一發。

• 6、發酵成二倍大，手指戳入不塌陷即可，把麪糰拿出來排氣，分割成12份加蓋靜置15分鐘。

• 7、接着來製作餡料：飛魚籽腸室溫解凍，一根切成三小段，芝士片也分割成三小條，用芝士條包裹成魚腸備用。

• 8、麪糰靜置好後，拉扯出自己需要厚度，包入備好的餡料。

• 9、取一個烤盤，依次把包好的餐包放入其中。

• 10、開啓二發模式，也是用烤箱恆溫發酵40度，大約要40分。

• 11、最後發酵到麪糰是模具的九分滿即可，冬天發酵慢需要延長時間。

• 12、美的一體機烤箱150度預熱好，把模具放入中層，點石窖烘烤150度烤制20分鐘。

• 13、烤制過程要注意餐包上色情況，如上色太快蓋一張錫紙。

小竅門

冬天發酵是一件耐心的事情，一發的溫度控制在35-40度，我用的烤箱帶恆溫發酵會有水蒸氣，如果其他烤箱就放入一碗熱水，二發也是如此的。